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煮了很久的肉還是紅色有可能是因?yàn)樵诒淅锩胬鋬鰰r(shí)間太長的緣故，長時(shí)間冷凍會將肉里面的血液凝固，加熱后就會顯現(xiàn)出來。另外還有可能是添加了人工色素的原因，這種肉吃了對身體不好，注意買肉的時(shí)候仔細(xì)分辨。

有時(shí)候我們在自己煮餃子或者是制作肉食的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)明明肉已經(jīng)煮熟了，但是卻還是呈紅色的，看起來就像沒熟一樣，讓人難以下口。

其實(shí)拋卻肉本身的問題，還有可能是因?yàn)榉旁诒淅锩胬鋬鲞^一段時(shí)間的緣故，因?yàn)榻?jīng)過長時(shí)間的冷凍之后，肉里面殘留的血液就會被凝固，煮的時(shí)候遇熱就會顯現(xiàn)出來，所以就算煮了很長時(shí)間，還依舊都是紅色的。

另外，有的商家為了讓豬肉好看，會人工添加色素，這種肉吃了對身體不好，注意買肉的時(shí)候仔細(xì)分辨一下。平時(shí)我們在煮肉之前，建議加一些淀粉和生抽，這樣既能讓肉輕微的改變顏色，下水煮的時(shí)候更容易變色，也不會再繼續(xù)呈現(xiàn)紅色了。