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豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。

大豆食品包括大豆粉，豆腐，豆腐絲，豆?jié){，豆?jié){粉，豆腐皮，油皮，豆腐干，腐竹，素雞，素火腿，發(fā)酵大豆制品，大豆蛋白粉及其制品，大豆棒，大豆冷凍食品等。

發(fā)酵性豆制品如天貝，腐乳，豆豉，酸豆?jié){等。

豆制品是以大豆，小豆，綠豆，豌豆，蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。

大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面成的豆腐及其再制品。

中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，中國(guó)栽培大豆己有五千年的歷史。同時(shí)也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國(guó)家。幾千年來(lái)，漢族勞動(dòng)人民利用各種豆類創(chuàng)制了許多影響深遠(yuǎn)，廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等美食。