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櫻菜是雪櫻子的嫩葉。雪櫻子是一種莧科植物，幼苗的時候它的莖稈會出現(xiàn)鮮紅色。隨著幼苗的不斷長大，會慢慢的演變成淡綠色，它的嫩葉是可以用來煮湯或者是炒菜來吃的。

雪櫻子屬一年生莧科植物，3至9月隨時可播，耐瘠薄，全國各地均可種植，株高1.5米左右，幼苗莖桿鮮紅色，隨著苗的長大，逐漸變?yōu)榈G色，

葉互生，寬大，葉柄長9-13厘米，葉片長16厘米左右，寬9厘米左右，葉緣有一條紅色，葉背面葉脈呈紅色，整株頂部像一朵盛開的鮮花，開花艷麗奪目，香氣宜人，園內(nèi)栽一株，滿園都清香。無病蟲害屬綠色蔬菜，畝產(chǎn)380~410公斤。