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西米煮了很久中間還是白的是因?yàn)樯倭艘粋€(gè)重要的步驟，這個(gè)步驟就是燜煮。煮西米的時(shí)候，不要淘太多次數(shù)，這樣西米可能都被淘走了。煮西米的時(shí)候，開(kāi)水下鍋，然后大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮十分鐘左右，當(dāng)西米變透明，中間都有小白點(diǎn)的時(shí)候，可以關(guān)火蓋上蓋子燜煮，大約二十分鐘就差不多了。

煮好的西米如果一次性吃不完，需要好好保存起來(lái)，不然就浪費(fèi)了。將煮好的西米用涼水沖洗干凈，這樣可以避免西米黏連，等到西米瀝干水分之后，完全涼透，放入保鮮盒內(nèi)。可以將保鮮盒內(nèi)放入蜂蜜或者是濃糖漿，這樣也可以更好的保存西米。

將保鮮盒放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍十分鐘左右，然后移入冷藏室內(nèi)保鮮，這種方法保存，西米露一般不會(huì)黏連，需要吃的時(shí)候，取出來(lái)就可以了。

西米露的吃法有很多，可以加在各種甜品或者是布丁、奶茶中。西米露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高，這種食物可以起到一個(gè)為人體補(bǔ)充充足營(yíng)養(yǎng)的效果。