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快速解凍肉餡的方法妙招是：1、鹽水解凍；2、鋁盆解凍。

1、鹽水解凍：可以找一個盆子接入冷水，往水里加兩勺食用鹽，把凍過的肉餡放到加過鹽的水里，食用鹽可以讓冰塊快速的融化，而且這樣解凍大大降低了肉類的營養(yǎng)流失，還可以讓肉類保持鮮嫩感，一般只要十多分鐘就可以解凍。

2、鋁盆解凍：拿出兩個鋁制的盆子，把一個盆子底部朝上，把準(zhǔn)備要解凍的肉放在上面，現(xiàn)在再來一個鋁盆，底部朝下壓著肉就可以了，這個解凍方法更快，只需要短短幾分鐘就可以了，它主要是利用了鋁制品的導(dǎo)熱原理，因?yàn)檫@樣可以吸收旁邊的熱量，肉就可以快速的被解凍掉。