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鱸魚一般蒸12分鐘就好。

一般吃鱸魚就是為了吃一個“鮮”字，蒸魚的時間火候都非常重要，常見的鱸魚蒸12分鐘就剛剛好，這樣魚肉就會熟了但也不會蒸老。如果蒸的時間太長，有時候即便是多蒸了幾分鐘，魚肉就會變老了，不僅口感不太好，而且魚肉容易粘在魚刺和魚骨上。

當(dāng)然，如果鱸魚比較大，重量比較重，那么可以酌情增加蒸魚的時間。