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宮保雞丁，可以是一道家喻戶曉的川菜，它的口味獨特、營養(yǎng)又美味，鮮香又下飯，真的好吃的不得了。

雞大腿去骨后切成小丁，加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽拌均勻，腌制一下

鍋中燒熱倒入食用油，然后放入生姜辣椒進行炒制。

將腌制好的雞丁放入鍋中進行翻炒。

炒至雞肉丁變色后加入杏鮑菇丁或者土豆丁進去進行翻炒。

淡入適量的拌飯醬，翻炒均勻。

放入適量的食鹽，老抽等進行上色，根據(jù)口味不同放入香醋等。

等到雞丁炒熟之后，就可以放入適量的花生出鍋了。