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牛油可以吃，事實(shí)上并沒(méi)有牛油不能吃的說(shuō)法，因?yàn)榕Ｓ秃拓i肉等其他動(dòng)物油一樣，都是從動(dòng)物的脂肪組織里提煉出來(lái)的油脂，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有脂肪酸、膽固醇、醣化神經(jīng)磷脂、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是可以放心食用的。

牛油和豬油及其它一些動(dòng)物油類似，都是從動(dòng)物的脂肪組織中經(jīng)過(guò)加熱提煉出來(lái)的油脂，牛油中含有維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸、膽固醇等，適量吃是可以用來(lái)炒菜的。但是牛油的熔點(diǎn)較高，炒菜后如果不盡快食用，低于40℃左右時(shí)容易引起凝固，使食物表面出現(xiàn)白色油脂物，建議炒菜后盡快食用或者是用于制作火鍋等反復(fù)加熱的食物。