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牛肉是一種大家很喜歡的食材，因為它營養(yǎng)價值很高，而且吃起來不容易發(fā)胖，還可以強健體魄，所以很受歡迎。牛肉的烹調(diào)方式很多，像是炒、燉、鹵，都是非常不錯的烹調(diào)手法，很多人不清楚鹵牛肉前需要焯水嗎？其實鹵牛肉前是需要焯水的，主要是為了去除牛肉中的腥味，從而避免影響鹵牛肉的食用口感。其實牛肉最好還是用冷水焯，用冷水焯才能逼出牛肉中的血跡，用熱水達不到效果，而且還嚴重影響口感，導(dǎo)致牛肉腥味很重。