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干果有哪些(干果種類)

更新時(shí)間:2023-04-08 23:20:33作者:佚名

干果有哪些(干果種類)

干果有哪些

回答干果一般指成熟后其果實(shí)、果皮為干燥狀態(tài)的果子,生活中常見的干果較多,如板栗、錐栗、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。干果大多含有豐富的蛋白質(zhì),維生素,脂質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

一、板栗

板栗原產(chǎn)我國,是我國食用最早的著名堅(jiān)果之一,營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠,炒食后其肉質(zhì)細(xì)密,香甜適口,十分受歡迎,遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地,產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良享譽(yù)海內(nèi)外,見于平地至海拔2800米山地,均見栽培。我國板栗產(chǎn)區(qū),北起吉林、遼寧,南至廣西、廣東均有分布,主要產(chǎn)區(qū)有山東、河北、河南、安徽、江蘇、浙江、湖北、貴州、廣西等省區(qū)。

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二、錐栗

錐栗為落葉喬木,高達(dá)30米,胸徑達(dá)1米,堅(jiān)果單生于殼斗,卵圓形,長8-17厘米,寬2-5厘米,頂端長漸尖,基圓形,葉緣鋸齒具芒尖,殼斗球形,帶刺直徑2-3.5厘米,生于海拔100-1800米的丘陵與山地,常見于落葉或常綠的混交林中,廣布于秦嶺南坡以南、五嶺以北各地,但臺灣省及海南省不產(chǎn)。

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三、霹靂果

霹靂果產(chǎn)自菲律賓比科爾半島,是一種高級堅(jiān)果,外殼有點(diǎn)像橄欖殼,用焦糖或白脫炒制的果仁,又脆又香又甜,基本都是在火山地區(qū)自然生長的,不是人工商業(yè)化種植,所以產(chǎn)量有限,且供應(yīng)不穩(wěn)定。其口感柔滑,松脆美味,通常被認(rèn)為味道遠(yuǎn)好于比較常見的杏仁、腰果。

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四、榛子

榛子又名山板栗、尖栗或棰子,是樺木科、榛屬的落葉灌木或小喬木,果實(shí)為黃褐色,接近球形,直徑0.7-1.5 cm,成熟期在9-10月。榛子耐寒,可度過-30℃的嚴(yán)冬,喜濕潤的氣候,在年降水量700-1200mm的地區(qū)適宜栽種。榛子分布很廣,亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹分布,榛子在中國的種植歷史悠久,目前,全國22個(gè)地區(qū)都有榛屬植物分布,資源豐富,特別是山西、東北、山東、內(nèi)蒙古以及河南等地,均分布有很大面積的榛子林。

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五、腰果

腰果是雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、腰果屬的一種植物,有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,可炒菜,也可作藥用,為世界著名四大干果之一,可食用的部分是生在假果頂端的腎形部分,由青灰色至黃褐色(如果挑選時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色白皙者,可能為漂白,切勿選購),長約25毫米,果殼堅(jiān)硬,里面包著種仁,含有較高的熱量,甘甜如蜜,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。

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六、核桃

核桃是胡桃科胡桃屬植物,與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果,核桃仁中含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15-20克,脂肪較多,碳水化合物10克,并含有人體必需的磷、鈣、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及核黃素、胡蘿卜素等多種維生素。核桃殼是內(nèi)果皮,外果皮和內(nèi)果皮在未成熟是為青色,成熟后脫落。新核桃種皮甚苦。

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七、瓜子

瓜子是瓜的種子,特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等,它的種類較多,有海瓜子、葵花子、西瓜子、吊瓜子、黃瓜子、南瓜子、絲瓜子等。瓜子本身營養(yǎng)就很高,其中所含有的蛋白質(zhì)、維生素、油類含量都屬佼佼者,葵花子是向日葵的果實(shí),不但能夠作為零食,還能夠作為制作糕點(diǎn)的原料,同時(shí)也是重要的榨油原料,是高檔健康的油脂來源。

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八、松仁

松仁為松屬多種植物成熟種子去皮后所得到的種仁的統(tǒng)稱,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,還含有鈣、磷、鐵等微量元素。紅松產(chǎn)于我國東北長白山到小興安嶺一帶,華山松為我國特產(chǎn)品種,北自山西沁源,南到云貴高原,東起河南,西到甘肅、四川和湖南等。

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九、杏仁

杏仁為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子,分為甜杏仁和苦杏仁兩種,具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,每100g杏仁中含油脂47-56g、蛋白質(zhì)25-27g、碳水化合物及粗纖維12-19g,還含有磷、鈣、鐵、硒等多種礦質(zhì)元素和維生素E、維生素B1、維生素B5、維生素B2、維生素C等多種維生素。主要分布于我國北方,以河北、新疆、山東、遼寧、陜西等省區(qū)分布最多。

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十、白果

白果在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區(qū)均有大量分布,種子核果狀,橢圓形至近球形,長25-35毫米,外種皮肉質(zhì),有白粉,熟時(shí)淡黃色或橙黃色,中種皮骨質(zhì),白色,內(nèi)種皮膜質(zhì),胚乳豐富,花期4-5月,果期7-10月。

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十一、開心果

開心果是漆樹科、黃連木屬的多年生落葉果樹,其果實(shí)富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn),具有耐旱、抗熱、抗鹽 堿地等特性,可供干旱地區(qū)和丘陵山坡大面積種植,開心果屬于核果,橢圓形或長圓形,長約2cm,寬約1cm,先端急尖,熟時(shí)呈黃綠色或粉紅色,種子淡綠色或乳黃色。

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十二、碧根果

碧根果屬胡桃科的一種植物,果實(shí)矩圓狀或長橢圓形,革質(zhì),內(nèi)果皮平滑,灰褐色,有暗褐色斑點(diǎn),頂端有黑色條紋,長3-5厘米,直徑2.2厘米左右,5月開花,9-11月果成熟,原產(chǎn)北美洲,中國河北、河南、江蘇、浙江、福建、江西、湖南、四川等省有栽培。

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十三、沙漠果

沙漠果別名鮑魚果,也叫長壽果、巴西果,原產(chǎn)地于南美洲的圭亞那、秘魯東部等地方,也生長在沙漠,是新疆特有的干果,其油脂最為豐富,約為67%左右,遠(yuǎn)高于大顯含油量,具有較大的開發(fā)價(jià)值。沙漠果還含有大量的蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素,果皮堅(jiān)硬,且自然開口的不多,吃的時(shí)候建議借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。

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十四、榧子

榧子又名榧實(shí)、玉山果,為紅豆杉科植物榧的種子,種子成熟后采摘,除去肉質(zhì)外皮,取出種子,曬干即可入藥,每年4月開花,次年10月種子成熟,呈核果狀,以個(gè)大、殼薄、種仁黃白色、不泛油、不破碎者為佳,主產(chǎn)浙江,湖北、江蘇,安徽、湖南、江西、福建等地。

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十五、白瓜子

白瓜子是黑龍江及內(nèi)蒙古出口的土特產(chǎn)品,其中黑龍江省密山市和內(nèi)蒙古涼城縣的雪白瓜子,片大、仁足、色白,曾榮獲1983年外貿(mào)部頒發(fā)的基地產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng),含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、鈉、硒、銅、鋅、錳、鐵、鎂、鈣等成分。

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十六、南瓜子

南瓜子是秋季采摘成熟果實(shí),取出種子,洗凈曬干,干燥成熟的種子,呈扁橢圓形,一端略尖,外表黃白色,邊緣稍有棱,長約1.2-2厘米,寬約0.7-1.2厘米,表面帶有毛茸,邊緣較多,子葉內(nèi)含脂肪油,胚根小,以干燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。

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十七、花生

花生是我國產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果,又名長生果、泥豆、番豆等,屬薔薇目,豆科一年生草本植物,可用于制皂和生發(fā)油等化妝品的原料,宜生長在氣候溫暖,生長季節(jié)較長,雨量適中的沙質(zhì)土地區(qū),莢果長2-5厘米,寬1-1.3厘米,膨脹,莢厚,種子橫徑0.5-1厘米,花果期6-8月。在我國,河南、山東生長最佳。

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十八、巴旦木

巴旦木其果實(shí)稱巴旦杏,為世界上著名的木本油料樹和干果樹種,屬世界古老栽培種,是由野生種進(jìn)化發(fā)展而來的,營養(yǎng)價(jià)值極高,為不可多得的滋補(bǔ)佳品,有圣果之稱,巴旦木仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖和氨基酸等成分,還含有鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)元素。

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十九、夏威夷果

夏威夷果是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅(jiān)果,總狀花序腋生,花米黃色,果圓球形,果皮革質(zhì),內(nèi)果皮堅(jiān)硬,種仁米黃色至淺棕色,適合生長在溫和、濕潤、風(fēng)力小的地區(qū),分布區(qū)域?yàn)樾驴锒嗄醽啞拇罄麃問|部、印度尼西亞蘇拉威西島。

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