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螃蟹可以生吃嗎 螃蟹可以生吃嗎?

更新時(shí)間:2022-11-09 11:13:19作者:佚名

螃蟹可以生吃嗎 螃蟹可以生吃嗎?

生吃蟹子活吃蝦,半生不熟吃螞蚱。螃蟹是可以生吃的,著名的醉蟹其實(shí)就是生吃的。但是腸胃不好的不建議生吃。

螃蟹

研究發(fā)現(xiàn),活螃蟹中肺蛔蟲幼蟲的感染率和感染率都很高,肺蛔蟲感染肺部,刺激或破壞肺組織,可引起咳嗽甚至咯血,侵入大腦可導(dǎo)致癱瘓。

據(jù)調(diào)查,當(dāng)螃蟹被輕微加熱時(shí),吸肺昆蟲的感染率為20%,當(dāng)螃蟹被鹽腌和食用時(shí),吸肺昆蟲的感染率高達(dá)55%,當(dāng)螃蟹被生吃時(shí),感染率為71%。肺吸蟲囊幼蟲的抵抗力很強(qiáng),通常在55℃水泡沫腌30分鐘或48小時(shí)內(nèi)殺死20%食鹽水。

生吃蟹肉,還會(huì)被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人體體驗(yàn)感染性毒物,表現(xiàn)出腸道炎癥、水腫和充血等癥狀。

生吃螃蟹怎么吃

由黃酒、醬油腌制,生吃蟹蝦的上海名菜——醉蟹。醉蟹,一種流行于江南以醉制蟹的烹飪傳統(tǒng),也是上海名菜之一。介甲盡為香玉軟,脂膏猶做紫霞堅(jiān),古人形容醉蟹,肉比香玉,膏比紫霞,其絕頂美味不可盡述。豐收蟹莊醉蟹,遵循古方秘制,原料仍舊是太湖大閘蟹,2兩左右的母蟹,確保每只鮮活飽滿,再進(jìn)行酒醉。

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