絲瓜絡的功效與作用(絲瓜絡的功效與作用與主治與用量)
2022-12-03
更新時間:2022-11-09 15:40:45作者:佚名
椒鹽為中國各個地區(qū)常見的調味料。它有健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥的功效。那么椒鹽可以生吃嗎?
一、椒鹽可以生吃嗎?
椒鹽可以生吃,它是很好的調味料,最合適油炸食物蘸吃。四川菜常用它調味,香麻而咸,多用于熱菜。
二、椒鹽的制作方法
1.取花椒50克,去梗、籽,放入鍋中炒至焦黃色時,倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末。
2.取細鹽150克放入鍋中,炒到水分蒸發(fā)干,能粒粒分開時取出。
3.將碾碎的花椒和細鹽放在一起,拌合均勻即成。
三、椒鹽如何做菜?
椒鹽五花肉
材料:(五花肉、花椒、青蒜、鹽、,江米酒
做法:
1.五花肉以肉夾拔除剩余豬毛;將豬皮用刀刮凈再以熱水沖洗干凈,擦干水分,抹上米酒備用;青蒜切斜片備用。
2.干鍋內以小火將鹽炒熱,再放入花椒粒炒香,即可熄火,均勻抹在肉上,放冰箱冷藏入味約3小時取出,將花椒鹽抖掉備用;
3.烤箱預熱15分鐘,放入腌好的五花肉以200度兩面烤熟,待涼切片,搭配青蒜食用。
椒鹽土豆片
材料:土豆、植物油、白砂糖、椒鹽20克
做法:
1.將土豆洗凈,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入水中浸泡10分鐘,撈出瀝水備用。
2.將炒鍋置大火上燒熱,加入植物油,待油燒至七成熱時放入土豆片炸至微黃色時撈出瀝油。
3.待炒鍋內油再燒至七成熱時放入土豆片復炸,炸至金黃色時撈出瀝油后裝盤,撒上適量的花椒粉和白砂糖即可。
椒鹽的氣味可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲。