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　　今年上半年濟南市豬肉價格回歸上升周期，隨著下半年豬肉消費旺季的到來，市場看漲心情漸濃，價格波動趨于劇烈，為以免豬肉價格出現(xiàn)快速上漲風(fēng)險，濟南市根據(jù)國家統(tǒng)一部署，及時啟動政府儲備肉投放，對穩(wěn)定全市豬肉市場價格起到了明顯成效。兩節(jié)期間濟南市豬肉價格總體平穩(wěn)，國慶前夕略有下降。

　　根據(jù)國家統(tǒng)計局濟南調(diào)查隊消費價格調(diào)查每5日監(jiān)測數(shù)據(jù)情況看，濟南市豬肉價格自今年4月份止跌回升以來，前期上漲相對平穩(wěn)，進入下半年后價格波動趨于劇烈，6月下旬至7月間出現(xiàn)了一段較為明顯的波動，隨后國家及地方及時出臺相應(yīng)調(diào)控政策，8月-9月濟南市豬肉價格總體呈平穩(wěn)微漲態(tài)勢，“兩節(jié)”期間價格總體穩(wěn)定，國慶節(jié)前夕出現(xiàn)小幅下降。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至9月25日濟南市主要豬肉種類市場綜合均價為51.61元/公斤，與9月20日對比每公斤下降0.70元，降幅1.3%。其中，豬后腿肉40.86元/公斤，每公斤下降0.34元，降幅0.8%;豬五花肉47.67元/公斤，每公斤上漲0.03元，漲幅0.1%;豬排骨77.40元/公斤，每公斤下降1.45元，降幅1.8%;豬肉餡40.52元/公斤，每公斤下降1.04元，降幅2.5%。

　　市場供需對價格趨勢起主導(dǎo)作用。從進入上漲周期后的整體價格變動情況看，前半段，即4-6月豬肉價格上漲主要受供給端產(chǎn)能變化影響，上半年為傳統(tǒng)豬肉消費淡季，但受產(chǎn)能不斷去化帶來的供應(yīng)持續(xù)縮減影響，豬肉價格呈恢復(fù)性上漲態(tài)勢;后半段，即7-9月份，隨著生豬產(chǎn)能已基本恢復(fù)至合理水平，受下半年豬肉消費增加影響，在消費端對豬肉價格上漲形成支撐。雖然6-7月份受供需轉(zhuǎn)換間的市場心情影響帶來短期價格波動，但總體看，市場基本供需依然對價格趨勢起主導(dǎo)作用。

　　儲備肉投放對穩(wěn)定價格波動起到穩(wěn)預(yù)期的關(guān)鍵作用。隨著豬周期進入上升區(qū)間，受前期長時間市場低迷影響，養(yǎng)殖企業(yè)看漲心情積壓，壓欄惜售現(xiàn)象增多，疊加冬季疾病導(dǎo)致的出欄減少等多重原因，短期供需失衡導(dǎo)致了6月下旬至7月上旬豬肉價格快速上漲，隨著積壓產(chǎn)能的釋放7月下旬價格明顯回落，但8月份受氣候降溫、開學(xué)季、兩節(jié)臨近等多重利好影響，豬肉價格又呈現(xiàn)出上漲勢頭，多因素刺激下半年初期價格出現(xiàn)明顯的波動傾向。為以免豬肉價格的過度上漲，以及價格劇烈波動對市場秩序帶來的不利影響，國家發(fā)改委8月29日宣布將于9月份開始聯(lián)動地方分批次投放政府豬肉儲備，濟南市政府分別于9月9日、9月25日分別開啟了兩個批次，分別為300噸、400噸的豬肉儲備投放，及時剎住了豬肉價格上漲勢頭，為穩(wěn)定市場心情、引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)正常出欄起到了穩(wěn)預(yù)期的關(guān)鍵作用。

　　今年以來，濟南市豬肉價格經(jīng)歷了觸底反彈的過程，近期全市主要豬肉種類市場綜合均價在每公斤49-53元區(qū)間波動(見圖一)，處于正常年份的歷史較高水平;最近一周(9月15日)全省豬糧比價為8.38：1，處于豬肉儲備預(yù)案確定的6：1至9：1合理區(qū)間的上沿。對于后期豬肉市場價格形勢，從需求端看，隨著氣候轉(zhuǎn)涼和多地新冠肺炎疫情得到遏制，同時國慶將至，疊加年底備貨和灌腸臘肉有望持續(xù)拉動需求，四季度需求對豬價的支撐作用明顯;從供給端看，目前能繁母豬、新生仔豬、育肥豬存欄量均連續(xù)回升，加之氣候轉(zhuǎn)涼后育肥豬生長速度加快，以及企業(yè)凍肉庫存處于較高水平、絕大部分將在年內(nèi)供應(yīng)市場，因此今后一段時間生豬豬肉市場供應(yīng)有保障。總體來說，目前生豬產(chǎn)能處于合理水平，豬肉價格不具備大幅上漲基礎(chǔ)，將總體運行在合理區(qū)間。

　　需要注意的是，目前豬肉價格處于高位，市場供需博弈較為強烈，仍需加大力度防范價格過度波動：一要繼續(xù)強化市場的監(jiān)測預(yù)警，關(guān)心市場動態(tài)，及時掌握市場供需情況和價格形勢;二要引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)尊重市場規(guī)律，合理安排生產(chǎn)經(jīng)營，理性調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，保持正常出欄節(jié)奏，不盲目壓欄及開展二次育肥;三要將保供問價機制、產(chǎn)能調(diào)控手段和豬肉儲備調(diào)控結(jié)合起來，擇機有序釋放豬肉商業(yè)庫存，適時增加市場供應(yīng)，保障價格穩(wěn)定。