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鹿角菜是一種野生海藻類植物，別稱山花菜、鹿角豆、鹿角棒等，名稱來源于長得很像鹿角，主要生長在中潮帶的巖石上，具有營養(yǎng)豐富、功效獨特的特點，能夠很好的改善人體的消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用，下面我們就一起來看一看鹿角菜的營養(yǎng)價值吧！

鹿角菜的營養(yǎng)成分

鹿角菜營養(yǎng)豐富，天然綠色，功能獨特，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。根據(jù)測定，每百克鹿角菜含蛋白質(zhì)5.33克、褐藻酸27.8克、甘露醇2.7克、碘49毫克、脂肪0.11克、糖1.1.96克、粗纖維0.18克、維生素B10.14毫克、維生素B20.23毫克、礦物質(zhì)0.28克等。

鹿角菜的營養(yǎng)價值

1、鹿角菜長期食用可增強體質(zhì)，對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。

2、鹿角菜是提供膳食纖維的最好來源，還含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等。

3、鹿角菜具有清熱化痰的功效，能夠防止人體腎氣虧損，幫助人體預(yù)防預(yù)防精力不佳以及潰爛等病。

4、鹿角菜可刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化，還具有很強的離子交換能力和吸附作用。

鹿角菜的食用方法

1、涼拌鹿角菜

【材料】干鹿角菜150克，黃瓜1根，冰糖蘿卜半個，大蒜4瓣，花椒1把，鹽4克，白醋15毫升，糖20克，芝麻油10毫升，辣椒油5毫升。

【做法】①干鹿角菜用冷水泡開洗凈，分成小塊。②黃瓜、冰糖蘿卜切絲放在鹿角菜上。③大蒜切碎撒在上面加入鹽、白醋、糖、芝麻油、辣椒油。④花椒在熱油中炸香，把油澆在上面拌勻。

2、菖蒲鹿角菜

【材料】鹿角菜100克，石菖蒲10克，鹽2克，味精1克，醋3克，香油1克。

【做法】①將鹿角菜、石菖莆同放鍋中，加水略煮一下停火。②浸泡半小時后，將鹿角菜、石菖蒲撈出，切成段，放入盤中。③調(diào)入精鹽、味精、醋、香油，再淋加原浸泡液少許，拌勻即可。

3、鹿角菜燒肉

【材料】鹿角菜300克，豬肉250克，料酒、姜絲、味精、精鹽、蔥花各適量。

【做法】①將鹿角菜去除雜質(zhì)以后，洗干凈切成段，豬肉洗干凈，切成塊。②把鍋燒熱，放入豬肉進行偏炒，放入料酒、醬油。③加入事先備好的蔥花、姜絲，炒到熟而入味以后，加入鹿角菜將其燒至入味，根據(jù)自己的喜好加入味精，出鍋。

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