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地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 常吃它的好處想不到

更新時(shí)間:2022-12-31 21:02:11作者:未知

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地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

地皮菜是真菌和藻類(lèi)的結(jié)合體,別稱地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì),最適于做湯,別有風(fēng)味,也可涼拌或燉燒,也是寒性食品,下面我們就一起來(lái)看一看地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

地皮菜的營(yíng)養(yǎng)成分

地皮菜每100克含蛋白質(zhì)15克,高于雞蛋、木耳、銀耳等,總氨基酸含量也高于木耳、猴頭,另外含脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克、鐵290毫克,均顯著高于其他藻類(lèi),是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物,對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【性味】味甘,性涼。

【歸經(jīng)】肝經(jīng)。

【功效】清熱明目、收斂益氣,主治目赤紅腫、夜盲、燙火傷、久痢、脫肛等病癥。

地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

地皮菜的食療作用

1、降脂明目:地皮菜是一種很好的低脂肪營(yíng)養(yǎng)保健菜,能降脂減肥,同時(shí)對(duì)目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。

2、清熱降火:地皮菜性寒而滑,具有清熱解毒的功效,內(nèi)服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):地皮菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛益氣、滋養(yǎng)肝腎的作用。

地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

地皮菜的保健食譜

1、涼拌地皮菜:新鮮地皮菜250克,蔥花適量。將地皮菜洗凈,去雜,入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝水,裝盤(pán),加入精鹽、醬油、蔥花等,再淋上麻油拌勻即可,此肴具有清熱明目的功效,適用于目赤紅腫、夜盲、久痢等病癥。

2、地皮菜豆腐:地皮菜10克,豆腐200克,香蔥適量,先將地皮菜洗凈,豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出,鍋中燒油,煸香蔥花,入豆腐、精鹽和適量水煮沸,最后加地皮菜燉至入味出鍋,此肴具有清熱益氣、和中的功效,可輔助治療脫肛病癥。

3、地皮菜炒韭菜:地皮菜100克,韭菜25克。地皮菜、韭菜各洗凈,瀝干水,鍋燒熱放油。至油熱投入地皮菜煸炒,將適量精鹽,入味出鍋待用:韭英(切段),入鍋煸炒,加鹽入味,再倒入地皮菜燜炒數(shù)分鐘即可裝盤(pán),此肴具有益氣補(bǔ)腎的功效,可輔助治療脫肛、陽(yáng)痿遺精、子宮脫垂等病癥。

4、地皮菜燒肉鮮:地皮菜200克,豬肉15o克,姜、蔥各適量。將地皮菜去雜洗凈,豬肉洗凈切片,鍋燒熱,投人豬肉片煸炒至水干,加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒,至肉熟透,再人精鹽、白糖燒片刻,放人地皮菜和適量水,燒至人味,投少許味精即成。此菜具有補(bǔ)中益氣的功效,適用于體倦乏力、脫肛、陰虛干咳、便秘等病癥。

注意:地皮菜性涼質(zhì)地潤(rùn)滑,脾胃虛寒泄瀉者不可多食。

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