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甜酒放了一年后不能食用，因為甜酒最佳保質(zhì)期在3個月以內(nèi)。一般我們放在室溫陰涼處保存后時間越久味道越醇厚，過長的時間容易導(dǎo)致更多的空氣進入，致使甜酒發(fā)生變質(zhì)后味道變得酸澀和甘苦，不僅影響口感還不利于身體健康。

甜酒放了一年還能吃嗎

甜酒適當(dāng)?shù)谋４姹Ｙ|(zhì)期在3個月左右，放了一年的甜酒是不能食用的。甜酒是用糯米釀造而成的，密封保存后味道會越變越濃厚，酒精度數(shù)也越來越高，但是和一般的白酒不同，米酒超過了3個月后容易變質(zhì)而不能食用。

甜酒是在密封條件下發(fā)酵釀造而成的，如果每次食用時打開蓋子，會有空氣滲透進入，影響酒糟的發(fā)酵，味道也會慢慢變得發(fā)酸和發(fā)苦。變質(zhì)的甜酒含有過多的酸性物質(zhì)，食用后會引起腸胃不適，不利于身體健康。

做好的甜酒可以先進行殺菌處理，可以裝入玻璃容器中在沸水中放置30分鐘即可，保存時一定要進行密封處理，在室溫環(huán)境下放置陰涼處，不建議放在冰箱中冷凍，過低的溫度會降低發(fā)酵速度，影響甜酒甘醇的口感。