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地皮菜是真菌和藻類的結(jié)合體，別稱地耳、地衣、地木耳、地皮菌等，一般生長在陰暗潮濕的地方，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，具有較高的食用價(jià)值，下面我們就一起來看一看地皮菜能不能人工種植吧！

地皮菜能人工種植嗎？

地皮菜目前暫時(shí)還不能人工種植。地皮菜是一種重要的野菜資源，市場對其需求很大，因?yàn)橐吧仄げ藷o論質(zhì)量還是數(shù)量均難以滿足國內(nèi)外市場的需求，對人工種植的呼吁越來越高，最近幾年越來越多的個(gè)人和研究單位開始致力地木耳人工種植技術(shù)，并取得了很多不錯(cuò)的研究成果，可以推測很快就會有一套實(shí)用的種植技術(shù)出來。

地皮菜的生長環(huán)境

地皮菜生存范圍很廣，對氣溫的適應(yīng)幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，從5000米以上的雪山到火山熔巖流過的地方，都能生存、繁衍。耐旱性強(qiáng)，對土壤要求不高。許多連草都難以生長的地方也能旺盛生長，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復(fù)生機(jī)。而且地皮菜喜鈣，是多鈣性土壤的指示植物，石灰?guī)r喀斯特巖溶地區(qū)、北方黃土地區(qū)等但凡含鈣豐富地區(qū)均有大量生長，在荒漠草原等含鈣高污染小的地區(qū)擁有可觀的生物量。

地皮菜的繁殖方法

地皮菜的繁殖方式主要是異形胞將藻絲隔成若干個(gè)小段，叫藻殖段，極易從異形胞處斷離，每個(gè)藻殖段再通過細(xì)胞分裂長成長的絲狀體，這種以藻殖段進(jìn)行繁殖的方式也是營養(yǎng)繁殖的一種。

地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值

地皮菜每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克、鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，為兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。

地皮菜的食用方法

1、涼拌地耳：新鮮地耳250克，蔥花適量。將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此肴具有清熱明目的功效，適用于目赤紅腫，夜盲，久痢等病癥。

2、地耳豆腐：地耳10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地耳洗凈，豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出，鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最后加地耳燉至入味出鍋。此肴具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病癥。

3、地耳炒韭菜：地耳100克。韭菜25克。地耳、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用，韭英(切段)，入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地耳燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。此肴具有益氣補(bǔ)腎的功效，可輔助治療脫肛．陽痿遺精，子宮脫垂等病癥。

4、地耳燒肉鮮：地耳200克，豬肉15o克，姜、蔥各適量。將地耳去雜洗凈，豬肉洗凈切片，鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地耳和適量水，燒至人味，投少許味精即成。此菜具有補(bǔ)中益氣的功效，適用于體倦乏力，脫肛，陰虛干咳，便秘等病癥。

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