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1、自制月餅配方：低筋面皮 100克，黃油 45克，雞蛋液 20克，糖 140克，奶粉 10克，小蘇打 25克，糯米粉 200克，花生 100克，黑白芝麻 50克，葡萄干 50克，蜂蜜 40克，油 50克，白酒 30克。

2、方法/步驟：

（1）、第一步：首先制作月餅皮 軟化的黃油加入糖 攪拌均勻，加入雞蛋液 打至順滑 稍微發(fā)白，加入奶粉繼續(xù)攪拌。

（2）、第二步：低筋面粉和小蘇打混合均勻，篩入黃油中，輕輕的揉成面團(tuán)。

（3）、第三步：制作餡 糯米粉放入鍋里小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分鐘 不用預(yù)熱。葡萄干洗凈 擦干水分，微切碎 拌入蜂蜜和白酒。花生烤熟 放涼后 去皮 稍微搟碎，芝麻也一樣搟幾下 出香味，把處理好的材料 和糖 油 涼白開放入盆里，再放入熟糯米粉。

（4）、第四步：捏成適合自己模具的大小，還是取適合自己模具大小的面團(tuán)。包入月餅餡，模具里薄薄的撒一層面粉 方便脫模，按壓出花。

（5）、第五步：做了兩個(gè)花樣刷一點(diǎn)點(diǎn)蛋液，180度 20分鐘 香噴噴 放涼就能吃 不用回油，這樣月餅就做出來(lái)了。