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1、水溫的調(diào)控。

中華鱘是一種對水溫適應(yīng)性相當(dāng)廣泛的溫水性魚類，在人工養(yǎng)殖的條件下，適合中華鱘生長的水溫大概在14-24℃左右，最佳的生長水溫在21℃，水溫對中華鱘的生長有至關(guān)重要的作用，在低水溫的環(huán)境下會導(dǎo)致中華鱘攝食量的減少，生長緩慢，甚至死亡，而溫度超過33℃，也會對中華鱘造成影響。所以最好把溫度調(diào)控在20-25℃。

2、養(yǎng)殖水源的含氧量。

中華鱘對水的溶氧量要求極高，要求溶氧量在5毫克以上。如果水的溶氧量下降的話就會導(dǎo)致中華鱘的食欲下降，低于3毫克的時(shí)候會導(dǎo)致攝食量減少，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致死亡。需要注意的是，中華鱘魚苗對于溶氧量十分敏感，對于溶氧量變化幅度較大的水質(zhì)，不應(yīng)該做魚培育魚苗的水源。

3、PH值的控制。

作為一種季節(jié)性洄游魚類，中華鱘對于水質(zhì)的PH也有一定的要求。中華鱘最適合在PH值在7-8的弱堿性水中生活。當(dāng)PH值下降時(shí)就說明水中的二氧化碳增加，含氧量降低，導(dǎo)致中華鱘的生長發(fā)育受到影響；相反，當(dāng)水的PH值過高時(shí)，對于對氨氮敏感的中華鱘來說也十分的不利。

4、鹽度的控制。

由于中華鱘是洄游魚類，所以對水的鹽度的要求并沒有那么高。

5、光照強(qiáng)度。

中華鱘在幼苗階段，有著很強(qiáng)的趨光性一般來說光照對于魚苗的生長發(fā)育沒有明顯的影響，但是要注意光照導(dǎo)致水溫變化的問題。

6、氨氮。

氨氮主要是由水中的有機(jī)物，如食物殘?jiān)S便等分解來的。中華鱘對氨氮十分敏感，長期生活在氨氮過高的水中會導(dǎo)致很多病癥，嚴(yán)重者甚至死亡。所以平時(shí)的養(yǎng)殖要十分注意水質(zhì)的問題，及時(shí)清理養(yǎng)殖池中的有機(jī)物，減少氨氮的生成。

7、水流。

由于自然中的鱘魚是洄游類魚類，所以人工養(yǎng)殖中應(yīng)盡量模擬自然條件，使中華鱘便于產(chǎn)卵。

8、飼料的選擇。

中華鱘屬于動物性雜食魚類，主要以蝦蟹或者貝類等軟體動物為食，幼魚時(shí)期以水中的浮游生物或者昆蟲幼蟲為食。所以喂食時(shí)主要選擇動物性的飼料，也可以選擇合成飼料。喂食時(shí)根據(jù)天氣，水質(zhì)，魚的密度靈活把握。

9、日常巡查與管理。

每日巡查三次，尤其是夏天的夜間，由于中華鱘是底棲魚類，如發(fā)現(xiàn)浮頭的情況要及時(shí)檢查水中溶氧量是否過低，同時(shí)定期檢查鱘魚個體大小差異，如過個大小差異過大時(shí)要嚴(yán)格分塘。