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1、把土豆洗凈去掉外皮備用。

2、把土豆從中間切成兩半。

3、把其中的一半切面向下放案板。

4、用左手的三個(gè)手指(食指、中指和無名指)壓住土豆，右手握刀把土豆一片一片的切下來，切成土豆片，越薄越好，這里要給刀身上淋少許涼水，切出來的土豆不沾刀而且薄。

5、把切好的土豆片整理好，傾斜擺成一個(gè)長條，使兩片間的距離均勻，寬度約3毫米。

6、再用切土豆片的手法，快速的把土豆片切成絲狀。

7、然后用刀鏟起放入盤子里，這樣土豆絲就切好了。