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1、小麥粉并不一定是低筋面粉,因為小麥粉包含了低筋、中筋以及高筋三種面粉。

2、低筋、中筋、高筋面粉都是小麥做的,只是蛋白質(zhì)含量不同,世面上的小麥粉一般都是中筋的,用來做饅頭或者面條以及餃子什么的,低筋的是用來做西點的蛋糕餅干什么的。

3、低筋面粉也叫做蛋糕粉,因為低筋粉沒有勁道,做出來的面包或者蛋糕很松軟,所以低筋面粉通常都是用來做蛋糕或者餅干。