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筍干怎樣發(fā)(筍干怎樣發(fā)泡才能軟)

更新時(shí)間:2023-07-19 04:23:10作者:未知

筍干怎樣發(fā)(筍干怎樣發(fā)泡才能軟)

1、將筍干浸泡于清水中一個(gè)晚上。目的:讓附著于筍干表層的筍箾(筍中自帶的堿類物質(zhì))充分吸水溶解清洗掉。

2、第二天,將浸泡一夜的筍干取出,放到高壓鍋中,加水至浸沒筍干高出2cm以上的水量,大火燒至高壓鍋噴氣后改小火再壓40分鐘。

3、筍干基本上也就泡發(fā)好了,為了獲得更加純正干凈的筍干風(fēng)味,建議高壓鍋中取出筍干后,再將筍干浸泡于清水中3-4小時(shí),洗凈。

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