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1、糖蒜和臘八蒜的功效不一樣、味道不一樣、營養(yǎng)價值不一樣。糖蒜里含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素等人體所需要的物質(zhì)。臘八蒜中含有抗氧化活性成分，食用后能延緩皮膚衰老，還可以起到殺毒的效果。

2、糖蒜主要的食材是糖分和大蒜，臘八蒜的主要食材是食醋和大蒜，兩者的制作方法不一樣。糖蒜隨時都可以做，制作好的糖蒜呈銀耳白色，口味酸甜，沒有太強(qiáng)烈的辛辣味。臘八蒜的味道比糖蒜稍微辛辣一點，不能吃太多。臘八蒜有助消化的作用，還可以達(dá)到解膩去腥的效果。

3、糖蒜里面含有人體所需要的各種氨基酸、微量元素等等，同時含有揮發(fā)性的硫化合物，這些成分對人體都非常有益處。食用糖醋可以增強(qiáng)人體的生理機(jī)能，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝和延緩衰老。糖蒜可以作為喝粥和喝酒的輔助小菜，酸甜可口，吃起來不辣，小孩子也能適量吃些糖蒜。

4、臘八蒜和糖蒜的口味不相同，可以根據(jù)個人喜好來制作。如果能吃辣的話，可以制作臘八蒜，如果喜歡吃甜一點的，制作糖蒜食用即可。