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1、可以浸泡

醬牛肉煮完后是可以浸泡一晚的。因?yàn)獒u牛肉在煮完后，已經(jīng)熟透了，此時(shí)牛肉體內(nèi)的細(xì)菌已經(jīng)消滅干凈，醬牛肉再次滋生細(xì)菌的概率降低，所以可以浸泡一晚，而且醬牛肉在鹵水中浸泡時(shí)，可以吸收更多的鹵汁，更加入味。

2、制作方法

在制作醬牛肉時(shí)，需要使用牛腱子肉，最好是金錢腱，其肉質(zhì)分布均勻、口感較好，在制作的過(guò)程中，可以將牛肉和香料包一起放入鍋中，加水煮開，然后向其中放入醬油、黃酒、冰糖以及蔥姜等配料，煮開后換成小火，慢燉三小時(shí)即可。

3、注意事項(xiàng)

制作好的醬牛肉雖然放入鹵汁中一晚上，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，但是持續(xù)放在空氣中，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉等現(xiàn)象，所以醬牛肉制作好后，可以將其放涼，然后裝入保鮮袋或者保鮮盒，放入冰箱冷藏格中密封保存。