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1、酵母粉過(guò)期就不能用了，因?yàn)榻湍甘菍?zhuān)門(mén)用來(lái)發(fā)酵的，可以在做面食或者蛋糕的時(shí)候幫助發(fā)酵面粉。但是酵母過(guò)期以后就會(huì)影響到酵母的發(fā)酵的作用，容易導(dǎo)致面粉發(fā)酵不成功。而且酵母過(guò)期以后也會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)。

2、干酵母開(kāi)封后一個(gè)月左右就會(huì)失效。濕酵母保存在4-6度環(huán)境中一般放15天左右會(huì)失效。所以酵母最好購(gòu)買(mǎi)小包裝，并且開(kāi)封后短時(shí)間內(nèi)盡快用完。酵母是一種單細(xì)胞真菌，是典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，分布于整個(gè)自然界。也是人類(lèi)應(yīng)用得最早的微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發(fā)酵劑。