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1、冷凍或曬干保存

把剝好、切好的春筍用清水煮半小時(shí)，放涼后裝在保鮮袋里并放入冰箱速凍保存，也可以將其曬干，放在陰涼干燥處，食用的時(shí)候用清水泡發(fā)即可，可以保存半年以上。

2、腌制保存

把切好的春筍用濃鹽水煮半小時(shí)，然后把春筍和鹽水一起倒進(jìn)一個(gè)容器里并密封，可保存1年左右，食用的時(shí)候取出用清水浸泡至沒有苦澀味即可；另外將春筍做成酸筍發(fā)酵后也可長(zhǎng)期保存，在沒有碰到油，沒有接觸空氣的情況下可以放一年左右，真空或放有保鮮劑包裝的話保存時(shí)間會(huì)更久。