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1、將白菜的根部切掉。

2、從中間切開，然后對切成大片。

3、將芋頭同樣切成大塊。

4、在芋頭塊上面撒點(diǎn)鹽。

5、然后兜勻入味。

6、將泡發(fā)好的炸豬皮切塊。

7、將木耳和香菇泡發(fā)備用。

8、熱鍋后加入比平常炒菜多一點(diǎn)的油。

9、放入切好的芋頭煎炒。

10、煎到微微焦黃，散發(fā)芋香味后盛出，鍋內(nèi)留一點(diǎn)底油。

11、放入香菇，炒香。

12、再放入蝦米翻炒。

13、炒好后倒入適量開水。

14、加入白菜和芋頭。

15、蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘左右，直到白菜變軟，芋頭酥軟。

16、在燜煮中途加入豬皮和木耳。

17、加入適量的鹽和白糖，簡單調(diào)味。

18、用大火收一點(diǎn)湯汁即可。

19、美味的白菜鹵就做好了。