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1、堆藏，南瓜買回來后可以直接堆放在室內(nèi)存放，堆放錢在地面上先鋪上一層細(xì)沙、麥秸或者是稻草，再在上面堆放南瓜，但是堆放的時候需要注意流出通道，以便后期檢查。南瓜擺放的方向是需要生長時的狀態(tài)相同，可以將瓜蒂朝里，瓜頂向外逐個依次堆放成圓錐，每堆15-25個，高度5-6個瓜高為好，也可以裝筐堆藏，裝筐則不宜太滿，離筐口有1個瓜的距離即可。同時要注意前期儲藏外界溫度會比較高，需要注意通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)的新鮮干燥，并且保持清涼，儲藏后期外界的溫度比較低時，就需要開始防寒，溫度最好是保存在0攝氏度以上。

2、架藏，架藏的倉位選擇、質(zhì)量的挑選、降溫、防寒防凍和通風(fēng)等要求與堆藏的是一樣的，有不一樣的地方就是在倉庫內(nèi)用木、竹或者鐵塔成分層儲藏架，鋪上草包，將南瓜堆在架子上，或者是用板條箱襯墊一層麥秸后，將南瓜疊放成一定形式進行儲藏。這種方式比較容易通風(fēng)散熱，而且便于觀察檢查。

3、窖藏，窖藏的南瓜應(yīng)該是選用主蔓上的第二個瓜最好，根瓜是不宜儲藏的。南瓜被采收后先將其放在24-27攝氏度下放置2周，使南瓜皮硬化，這樣有利于儲藏，而且在窖藏南瓜的時候要防止太陽暴曬，禁止?jié)L動、拋擲，否則瓜瓤震動受傷易導(dǎo)致腐爛。

4、切開的南瓜保存，若是南瓜已經(jīng)被切開了，則先需要將南瓜中的瓤挖出來，放入水中，不可水洗。然后用小勺子將鹽均勻的抹在了南瓜的切口上，或者是用紙巾將其包住南瓜切口處也可以，然后用保存保鮮膜將南瓜給包好，特別是切口處要包裹嚴(yán)實，不能漏氣，然后將南瓜放入冰箱冷藏室內(nèi)就可以了，一般可以保存一個月左右。