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1、餃子皮的搟制方法：

（1）面粉里面加入少許鹽，混合均勻，倒入適量清水，攪成面絮；

（2）將面揉成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘；

（3）案板上撒淀粉，將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切割成大小均等的劑子，按扁；

（4）取一個(gè)面劑子，撒少許淀粉，用搟面杖將面卷起，來(lái)回?fù){；

（5）將面搟成四周薄，中間厚的面片就可以了。

2、小貼士：

（1）撒淀粉的目的是為了防止餃子皮兒粘連在一起，比面粉更好用，但是不能撒太多。

（2）面皮不能做的太干，否則會(huì)沒(méi)有韌勁，也比較容易裂開(kāi)。