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1、板栗的品種有兩個，一個是比較大個的，一個是比較小個的，大個的板栗雖然肉質(zhì)多，但是不容易去殼，我們買的時候要挑選個頭小一點的板栗，這個品種的板栗比較好去殼，而且口感也比大的好，板栗先不要清洗，把它直接放在案板上，用刀在板栗的屁股上切下一個口（切之前洗，上面有水容易滑動，易傷手）

2、切好之后，再把板栗放在水中清洗干凈，然后放進(jìn)開水鍋中，大火煮一分鐘。

3、煮的時間不宜過長，如果不能夠確定煮的時間夠不夠，我們可以先撈出一個試一下，如果能夠很容易剝殼，就可以關(guān)火出鍋啦，出鍋后的板栗不要過涼水，直接放在大盆中，從開口處很容易的就能夠把殼剝掉。