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　　我國民間有食用榆樹錢的習慣，榆樹錢炒雞蛋是許多地區(qū)的特色美食。每年春天，是榆錢生長的季節(jié)。榆錢的功效和作用有什么？哪些人不宜吃榆錢？榆錢怎么長期保存？接下來由小編為大家解答。

　　榆錢的功效和作用有什么

　　榆錢具有健脾益胃、清熱安神、殺蟲消腫、咳化痰的功效。榆錢，其實指的也就是榆錢樹的種子，之所以會叫做榆錢，是因為跟古代的銅錢有一些相似。古時候人們就喜歡用榆錢來做菜吃，榆錢是一種常見的食物，吃法有很多，可以煮熟了吃，也可以蒸熟了吃，還可以炒菜食用。

　　哪些人不宜吃榆錢

　　患有慢性胃炎、消化道出血、十二指腸潰瘍等不宜食用榆錢，以免導(dǎo)致癥狀加重。

　　1、慢性胃炎：慢性胃炎是由于多種原因引起的胃部炎癥，這樣會降低胃部對食物的消化，如果大量吃榆錢就會影響到病情的恢復(fù)。

　　2、消化道出血：消化道出血如果吃榆錢以后就會對腸胃造成嚴重的刺激，這樣就會導(dǎo)致癥狀加重，甚至還會存在消化不良。

　　3、十二指腸潰瘍：十二指腸潰瘍是不能吃榆錢的，如果進食以后可能會導(dǎo)致胃酸分泌過多。

　　榆錢怎么長期保存

1.放冰箱里保存，保存的時間不要太長，低溫會導(dǎo)致榆錢中含有的各種營養(yǎng)價值流失。

2.榆錢中加入適量的玉米粉，將榆錢和玉米粉混合均勻置于保鮮袋中密封放入冰箱保存。

3.將榆錢過沸水焯熟，晾干密封干燥保存。

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