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怎么挑選皮蛋 怎么挑選皮蛋好壞

更新時間:2023-09-09 16:30:30作者:佚名

怎么挑選皮蛋 怎么挑選皮蛋好壞

1、仔細觀察皮蛋的蛋皮,好的皮蛋蛋皮呈灰白色,無黑斑或者只有少量的黑斑,整個蛋皮要完整,沒有破損。

2、將蛋放在手心輕掂,以彈顫程度來判斷皮蛋的好壞,好的顫動大,無顫動的質量差。還可以將蛋放在耳邊輕搖,好蛋無聲,次蛋有聲。也可以將蛋向上輕拋,落到手中時有沉重感,說明是好的皮蛋。

3、隨機挑選一個打開觀察皮蛋的內部,好皮蛋的蛋白凝固、清潔、有彈性,縱向剖開后,蛋黃呈淡褐色或淡黃色,中心較稀,無搭殼或僵硬收縮現象。

本文標簽: 怎么挑選皮蛋  

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