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2023-07-10
更新時(shí)間:2023-07-10 10:54:14作者:佚名
1、蘋(píng)果氧化了還有營(yíng)養(yǎng)。
2、蘋(píng)果肉里含有一種叫鞣酸的有機(jī)物質(zhì),會(huì)與削蘋(píng)果的刀接觸,生成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面。蘋(píng)果里面還含有一種氧化酶,當(dāng)空氣遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有機(jī)物質(zhì)就被氧化。
3、蘋(píng)果氧化之后只是將蘋(píng)果內(nèi)的亞鐵離子氧化成鐵離子,并沒(méi)有大礙,氧化后并沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)丟失,可以食用。但如果果肉松散、濕潤(rùn)、變色、變味,甚至腐爛變質(zhì),則不能吃。