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1、只用粘米粉是可以制作腸粉的，只不過這樣做出來的腸粉操作不好的話會比較容易出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象，這樣做出來的腸粉口感會稍微差一點，所以條件允許的話最好還是使用一些輔助材料。

2、我們可以先將粘米粉按照一定的比例用清水稀釋，并用筷子等工具充分攪拌至沒有多余顆粒的狀態(tài)，然后再往里面加入適量澄粉，這樣就可以讓做出來的腸粉更加的爽滑、有韌性了，提升食用口感。