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苦瓜的主要作用見于：

1、清熱解毒，苦瓜為寒性食物，進(jìn)食苦瓜后可以清涼祛火，針對(duì)毒火上涌引起的口舌瘡、咽干、咽痛、癤腫等具有較好的輔助治療作用。2、通便清腸，苦瓜中含有大量纖維素，纖維素可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排出健脾開胃，增加食欲，主要是苦瓜中含有大量苦味素，苦味素可以增強(qiáng)食欲，不會(huì)增加攝入的熱量。

3、降低血脂，苦瓜中的苦味素可以增加體內(nèi)以及腸道內(nèi)的脂肪代謝，起到降低血脂的作用。4、養(yǎng)血護(hù)肝，苦瓜中的維生素含量較高，針對(duì)有慢性肝病的人群可以起到保護(hù)肝臟的作用。