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1、茴香菜含有大量揮發(fā)油，具有濃郁而誘人的香氣，這種香味被人體吸收后能寬中理氣，而且能促進(jìn)消化液，可起到增加食欲的重要作用，對人類經(jīng)常出現(xiàn)了食欲不振，有特別好的緩解作用。茴香菜中還含有豐富粗纖維，它能寬敞通便，加快腸道蠕動(dòng)，能提高腸胃消化功能，

2、茴香菜能凈化血液也能提高人類心臟功能，并能讓人體吸收豐富維生素和胡蘿卜素以及氨基酸，它能維持人體正常代謝，并能提高中樞神經(jīng)功能，對穩(wěn)定人力情緒有極大好處，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的焦慮抑郁和煩躁等負(fù)面情緒有良好調(diào)節(jié)作用。

3、茴香菜可以和大蒜搭配在一起炒著吃，在做的時(shí)候需要把準(zhǔn)備好的大蒜去皮以后剁成蒜末，再把準(zhǔn)備好的新鮮茴香菜洗凈后切成段，在炒鍋中放植物油，加熱后把蒜末入鍋炒香，再把茴香菜入鍋，快速翻炒，等它變軟以后放入適量食用鹽調(diào)味，炒勻以后直接出鍋就可以。

4、茴香菜還能用來煎餅吃，再用它煎餅的時(shí)候需要把它洗凈，以后切成碎末，放適量食用鹽調(diào)勻腌制十幾分鐘，再取兩個(gè)雞蛋殼，開到里面放適量清水調(diào)勻，放入適量面粉，調(diào)成比較稀的面糊，在平底鍋中放食用油，加熱后取適量面糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面金黃以后取出就可以。