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1、配方：木薯淀粉180克、紅糖60克、清水150ml。

2、起鍋倒入150ml的清水，放入60克紅糖，開大火煮沸，把紅糖熬化，繼續(xù)熬一會(huì)，蒸發(fā)掉一些水分，讓紅糖水稍微變粘稠一點(diǎn)，就可以關(guān)火。這樣做的珍珠是淺紅色，如果想要褐紅色的珍珠，可以再放15克黑巧克力，或者直接用黑糖就行。

3、趁熱倒入100克木薯淀粉，快速攪拌均勻。接著再次倒入80克木薯淀粉，繼續(xù)攪拌均勻后。讓它稍微放涼，就可以直接上手揉成面團(tuán)。

4、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，直徑大概0.8厘米左右，然后切成小段，再上手揉成小圓球，然后撒上少許木薯粉，防止互相粘連。這一步比較簡(jiǎn)單，就是花費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。如果技術(shù)熟練的話，可以放在案板上，一次就能揉圓十幾顆，速度也是很快的。

5、起鍋倒入適量的清水，大火煮開后，再放入揉好的小面球。煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，再關(guān)火燜10分鐘左右。如果有紅茶的話，可以放一些一起煮，這樣煮好的珍珠顏色更深，而且有淡淡的茶香味。不僅口感好吃，而且味道也好聞。

6、最后把煮好的珍珠撈出來，放入涼水里降溫就可以了。就這樣一鍋美味的珍珠就做好了，口感Q彈爽滑，好看又好吃。