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發(fā)酵后的面團為什么黏(發(fā)酵后的面團為什么黏在一起)

更新時間:2023-10-29 19:02:33作者:佚名

發(fā)酵后的面團為什么黏(發(fā)酵后的面團為什么黏在一起)

1、發(fā)酵后的面團之所以很黏,是因為在揉面的時候面粉不夠,水分太多,一般這種情況需要加入面粉繼續(xù)揉,控制水和面粉平衡。另外在和面的時候不能一次性將水加完,應(yīng)慢慢倒水,并且邊倒邊進行揉搓工作,這樣揉出來的面團才會均勻。

2、其實做包子或者是饅頭并不難,但是對于第一次接觸的人來說,難免會顯得手忙腳亂的,總會覺得制作出來的面團濕乎乎的比較黏手,就算發(fā)酵完了之后這種情況也難以改善。

3、發(fā)酵后的面團太黏了主要就是面粉不夠,水分太多的緣故,所以在后續(xù)需要加面粉繼續(xù)揉,將水和面粉的比例控制在一個正確的范圍,這樣等再次發(fā)酵之后面團就不會有黏手感了,且還非常的柔軟。

4、一般來說在和面的時候不能一次性的就將水加完,而是將面粉倒進盆里,在中間留下一個空隙,慢慢的將水倒進去,邊倒邊用水揉搓,這樣就能有效的避免黏手或者是面粉難以吸收水分了,并且揉出來的面團非常均勻。

本文標(biāo)簽: 發(fā)酵  面團  

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