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1、冷水

泡干木耳最好的方式就是選擇用涼水泡，由于干木耳的水分大量流失，涼泡發(fā)需要一定時(shí)間，一般需要3-4小時(shí)左右，這個(gè)時(shí)間可以讓干木耳慢慢吸飽水，從而可以更好的達(dá)到新鮮時(shí)的半透明狀。

2、熱水

通常情況下熱侵泡干木耳比涼水侵泡時(shí)間要短，一般只需要10-20分鐘左右就可以了，因?yàn)闊崴峙莞赡径臅r(shí)間越長，干木耳的營養(yǎng)流失的越多，不僅營養(yǎng)上會(huì)大打折扣，口感也會(huì)沒有以前鮮嫩，所以一般建議熱水泡發(fā)干木耳只需要15-20分鐘左右即可。