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1、適量黃豆和生石膏粉。

2、用豆?jié){機(jī)煮好豆?jié){，并把一只干凈的大碗加熱到滾燙的程度。黃豆和豆?jié){都沒(méi)有稱量，反正和你平常打豆?jié){一樣就行了

3、生石膏粉大約半錢的樣子，放一點(diǎn)點(diǎn)水把它研開，研到很細(xì)膩，完全沒(méi)有渣滓的程度，再把它倒入燙好的大碗里。

4、接下來(lái)把滾燙的豆?jié){迅速倒入大碗中，不要攪動(dòng)，靜置20分鐘左右，你就會(huì)看到豆?jié){開始變性結(jié)塊了。

5、等到豆?jié){完全凝結(jié)成大塊，豆腐腦就制作完成了。