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面粉和山芋粉的區(qū)別(山芋粉和面粉可以做大餅)

更新時間:2023-10-16 04:30:56作者:未知

面粉和山芋粉的區(qū)別(山芋粉和面粉可以做大餅)

1、制作材料不同,面粉是用小麥磨成的一種粉狀物,而紅薯粉是從紅薯里榨出來的,經(jīng)過水洗沉淀制作成的。

2、用途不同,面粉可以用來制作主食,比如包子、饅頭、餃子、面條等,而紅薯粉可以用來做涼菜,目前在中式點心制作時運用比較多。

3、顏色不同,面粉的顏色是白色的,而紅薯粉的顏色比較多,與紅薯粉里面的糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)、酚類物質(zhì)有關(guān),所以顏色有偏黃白色、偏棕黃色、偏黑色的紅薯粉。

4、分類不同,面粉可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉,而紅薯粉只有一種。

5、觸摸感覺不同,面粉觸摸起來比較干,而紅薯粉觸摸起來比較細膩。

6、下鍋變化不同,面粉下鍋后會變成實心的,而紅薯粉會變成透明狀的。

本文標簽: 面粉  山芋  大餅  區(qū)別  

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