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小蘇打是不是酵母粉 小蘇打是不是干酵母粉

更新時間：2024-07-07 09:34:13作者：佚名

小蘇打是不是酵母粉 小蘇打是不是干酵母粉

1、不是。酵母粉和小蘇打不是同一種物質(zhì)，雖然兩個都有發(fā)面的作用，但是它們之間的區(qū)別也很大，適用的范圍也不一樣。

2、小蘇打是一種堿性物質(zhì)，而酵母粉是一種酸性物質(zhì)，小蘇打雖然具有起發(fā)的作用，但起反應(yīng)時釋放的二氧化碳較少，起發(fā)作用有限，而且因為堿性的關(guān)系，經(jīng)常讓饅頭和面包有很大的堿味。酵母粉起發(fā)作用好，缺點是起發(fā)需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發(fā)或不容易起發(fā)。

本文標簽： 酵母  小蘇打  

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