什么是ppt 什么是PPT項(xiàng)目
2023-09-05
更新時(shí)間:2023-09-05 23:59:57作者:佚名
1、電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象,即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場,處于交變磁場中的導(dǎo)體的內(nèi)部將會出現(xiàn)渦旋電流,這是渦旋電場推動導(dǎo)體中載流子運(yùn)動所致;渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫,從而實(shí)現(xiàn)加熱。
2、電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板,交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場,磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí),產(chǎn)生渦流,令鍋底迅速發(fā)熱,達(dá)到加熱食品的目的。灶臺臺面是一塊高強(qiáng)度、耐沖擊的陶瓷平板(結(jié)晶玻璃),臺面下邊裝有高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置及相應(yīng)的控制系統(tǒng),臺面的上面放有平底烹飪鍋。其工作過程如下:電流電壓經(jīng)過整流器轉(zhuǎn)換為直流電,又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電,將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上,由此產(chǎn)生高頻交變磁場,其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強(qiáng)大的渦流產(chǎn)生,渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動時(shí)完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換,所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源。。
3、鍋的材質(zhì)必須為鐵質(zhì)或合金鋼,以其高磁導(dǎo)率來加強(qiáng)磁感,從而大大增強(qiáng)渦旋電場及渦流熱功率。。其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過大或過小,會造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動自動保護(hù),不能正常工作。同時(shí)由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好,這樣減少了很多的磁輻射,所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全。此外,鐵是人體長期需要攝取的必要元素,但人體只能吸收二價(jià)鐵,鐵鍋炒菜中含的是三價(jià)鐵,然而身體中的還原性維生素可將3價(jià)鐵轉(zhuǎn)換為2價(jià)鐵以利吸收。