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1、竹筍放冷凍?？梢杂蒙媳ｕr袋。竹筍放冷凍保存會(huì)容易把竹筍的水分抽干，保存竹筍的時(shí)候可以不剝?nèi)ネ鈿?，帶殼保存，然后用厚一點(diǎn)塑料食品袋封嚴(yán)，塑料食品袋嚴(yán)封可以防止竹筍過度失水，然后放入冷凍室室內(nèi)就可以了。

2、新鮮竹筍可以用冰箱冷藏室保鮮。方法是新鮮竹筍剝殼，切成兩半，沸水中焯一分鐘左右，撈起瀝干水分，然后放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏。這樣放置里面的營養(yǎng)價(jià)值流失比較少，也不容易滋生細(xì)菌及有毒有害的物質(zhì)，保質(zhì)期相對(duì)比較長(zhǎng)。