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為什么煮毛豆水會(huì)變紅

更新時(shí)間：2023-10-05 15:04:46作者：佚名

為什么煮毛豆水會(huì)變紅

1、煮毛豆水會(huì)變紅是因?yàn)槊怪笾频臅r(shí)間過長。毛豆中含有豐富的葉綠素，葉綠素在高溫加熱的情況下，顏色可能會(huì)變暗，所以毛豆焯水時(shí)間過長，很有可能會(huì)導(dǎo)致水變紅。

2、在焯水的時(shí)候，可以加一些食用油，這樣毛豆水就不會(huì)變紅了。毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，這其中主要以不飽和脂肪酸為主，這種食物中有人體所必須的亞油酸和亞麻酸，這些東西可以改善脂肪代謝。

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