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土豆黑了一部分還能吃嗎 土豆沒(méi)壞但是里面有黑色的

更新時(shí)間：2023-04-27 02:45:04作者：未知

土豆黑了一部分還能吃嗎 土豆沒(méi)壞但是里面有黑色的

1、土豆黑了一部分不能吃，因?yàn)橥炼拱l(fā)黑的區(qū)域是其中的淀粉物質(zhì)發(fā)生氧化后的反應(yīng)，此時(shí)的土豆?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)基本流失，而且發(fā)黑區(qū)域容易滋生細(xì)菌，食用后不利于人體的健康。

2、土豆削皮后應(yīng)該放入清水中浸泡保存，土豆削皮后失去了保護(hù)作用，其內(nèi)部的淀粉容易和空氣中的氧氣發(fā)生氧化作用，而清水可以抑制土豆和空氣的接觸，同時(shí)可以保持土豆中的水分不流失。

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