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1、冷藏處理，也許很多人都不知道新鮮黃花菜怎么保存，最簡單直接的方法就是冷藏處理，在進行冷藏處理的時候，我們需要先將黃花菜清洗干凈，再用干凈的保鮮袋或者保鮮盒裝入，放入冰箱冷藏層。但是此種方法一個星期左右黃花菜依然會變質(zhì)，最好是放入冷凍層，細胞活躍度較低，黃花菜保存的時間也略長一些。

2、脫水處理，另一種方法則是進行脫水處理，需要將其在陽光下暴曬，并且黃花菜之間不能夠重疊，需要將它平鋪完全展開，保證它能夠完全的收到光照，蒸發(fā)掉水分。一般曬制兩三天左右便能成功。之后再將它用保鮮袋裝好并且完全密封，放置在陰涼處或者冰箱里便可以。