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1、西紅柿去皮只需要燙1分鐘即可，先將西紅柿清洗干凈，從西紅柿的底部小黑點的部位劃出一個十字形。在鍋中燒開水，等水煮沸后將西紅柿放入鍋中，1分鐘以內西紅柿的皮就會從劃十字口的地方綻開，然后取出，等西紅柿稍微涼了就可以將皮輕松剝下。番茄（學名：Lycopersicon esculentum），即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5厘米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

2、番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味?？梢陨?、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。