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1、首先要帶好手套，以免被生蠔外殼扎傷；用刷子將生蠔外殼的泥沙刷洗干凈；將刷洗干凈的生蠔，放入水中浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，并在水中滴入幾滴麻油，這樣會(huì)使生蠔將泥沙吐的更干凈；浸泡完后再用流動(dòng)清水稍稍沖洗干凈即可。

2、最好不要吃。生蠔肚子里的黑色部分，其實(shí)是生蠔的排泄物和部分的泥沙，由于生蠔主要生活在海里，容易存在海水污染的問(wèn)題，食用黑色部分可能會(huì)對(duì)健康造成一定的影響，所以盡量不要使用。建議在烹飪之前先將生蠔放在水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，讓其將排泄物和泥沙吐出后，再進(jìn)行烹飪。