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1、自制皮凍放在冰箱里能冷藏3天，冷凍1個(gè)月。熬好的皮凍可以放冰箱的冷藏里，不要超過三天。超過三天后就可能變味、變質(zhì)。若短期無法食用完，可以放在冰箱冷凍室儲(chǔ)存，時(shí)間不能超過一個(gè)月。

2、皮凍是一種家常菜，屬于川菜，主要制作食材有豬皮、鹽酥花生仁等，以高湯、胡椒、精鹽、味精、蔥、生姜等調(diào)味，色、香、味、口感俱佳。皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱里拿出后切成小塊，依個(gè)人口味淋不同的調(diào)料，適合夏季食用。